シルバーシールは、マックス・リギ氏が手掛けるイタリアのボトラーで、厳選した高品質原酒のみをボトリングすることで知られています。熟成感のあるリッチなスタイルと、蒸留所の個性をしっかりと引き出した仕上がりに定評があります。 昨今ではリリース自体が非常に少なく、ヨーロッパでの引き合いも多いため国内入荷本数も大変限られています。 ■ ダルユーイン18年　50.8％ （シェリーカスク#308406）★国内36本 長期熟成によって磨かれた滑らかな酒質に、オロロソ樽由来のナッティさと穏やかな果実味が重なった一本。派手さに頼らず、円熟したバランスと落ち着いた奥行きを感じさせる仕上がりです。 香り： 熟した果実の柔らかなアロマに、ヘーゼルナッツや蜂蜜を思わせる甘みが重なります。さらにホワイトペッパーの繊細なスパイスがアクセントとなり、奥から湿ったウッドや森を思わせるニュアンスが現れ、全体の輪郭を整えます。 味わい： 口当たりはなめらかで包み込むよう。序盤は蜂蜜やナッツのコクが広がり、中盤にかけてベリーやプラムを思わせる果実味が現れます。後半はスパイスとともにウッドの落ち着いたドライさが加わり、全体を引き締めながら奥行きを深めます。 フィニッシュ： 中程度から長く、穏やかな甘みとスパイスが静かに続きます。やがてドライなウッドとともに軽やかなビターさが現れ、上品に収束していきます。